Одним из замечательных блюд средиземноморской кухни является фалафель с соусом цацики. Получается вкусный продукт с многообразием ингредиентов, дающий незабываемое впечатление. О рецептуре и варианте приготовления предлагается узнать больше информации на https://holdmycarbs.com/.
Рецептура и приготовление
Занимает процесс в общем не более 30 минут, половина времени уходит подготовку, вторая – на приготовление. Для создания фалафеля потребуется: банка нута в 400 г; четверть стакана измельченной кинзы и петрушки; 1\4 небольшой луковицы, которую также требуется мелко нарезать; два зубчика чеснока также необходимо раздавить или измельчить; две столовых ложки муки; потребуется чайная ложка тмина, половина ложки кориандра и разрыхлителя теста; соль и черный перец добавляется по вкусу. При желании можно добавить ¼ ложку кайенского перца для придания остроты.
Для соуса потребуется стакан йогурта, натертый на терке огурец, зубчик чеснока, столовая ложка свежего укропа, оливкового масла. Также добавляется чайная ложка лимонного сока. Соль и перец по вкусу.
Все ингредиенты для фалафеля добавляются в блендер, измельчаются практически до полной однородности. Из них лепятся шарики или котлеты. На каждое изделия тратится по 2 столовых ложки полученной смеси. Далее они добавляются в посуду с кипящим маслом и обжариваются, чтобы получилась золотистая хрустящая корочка. Выкладывают продукт на блюдо с бумажными салфетками, чтобы удалить избыток масла.
Для соуса смешиваются все ингредиенты до получения одинаковой консистенции жидкости, и она ставится в холодильник на 10 минут.
Преимущества блюда
Несмотря на мучной характер изделия, калорий и жиров готовом продукте имеется не так много, при этом все быстро усваивается организмом и не способствует образованию вредных отложений.
Блюдо имеет высокое содержание железа, что важно и полезно для кроветворения и переноса кислорода по организму. Греческий йогурт в соусе положительно действует на желудочно-кишечный тракт и способствует усвояемости продуктов организмом человека.
Само блюдо богато растительным белком, клетчаткой и полезными жирами, что позволяет употреблять его часто без влияние на физическую форму. Простота приготовления, дешевые ингредиенты и высокая сытость делают фалафель с соусом цацики важным элементом закусок, дают возможность питаться в офисе, быстро готовить блюдо дома для перекуса.
